Een cappuccino of flat white bestellen wordt steeds minder vanzelfsprekend. Koffiezaken experimenteren met gefermenteerde dranken, koffiegelei en opvallende schuimlagen. Uit nieuw onderzoek van Oatly blijkt dat ook de functie van het café verandert. Want naast een bak koffie zoeken bezoekers er steeds vaker vooral gezelschap. De menukaart van een koffiezaak was jarenlang behoorlijk overzichtelijk voor …











